鲜香四溢茄子馅包子做法（素包）

主要介绍鲜香四溢茄子馅包子的做法，详细阐述了以茄子为主要馅料制作包子的过程，从茄子的处理开始，可能包括洗净、切配等步骤，接着说明如何搭配其他食材以调制出鲜香的馅料，比如可能会用到葱姜蒜等增添风味，之后讲述包制包子的具体手法，如何将馅料包入面皮，捏褶成型，最后提及包子的蒸制要点，包括火候、时间等，以确保做出的茄子馅包子鲜香美味，成为素包中的佳肴，让品尝者能感受到独特的口感与风味。

包子作为一种传统的面食,深受大众喜爱，而茄子馅包子以其独特的风味，成为包子家族中的别样美味，下面就为大家详细介绍一下茄子馅包子的做法。

所需食材：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 茄子：2个
• 猪肉：200克
• 葱：2根
• 姜：1块
• 蒜：3瓣
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备馅料

   • 将面粉倒入盆中,加入酵母，再缓缓倒入适量温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大。
   • 茄子洗净,切成小丁，放入碗中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样可以让茄子杀出多余的水分。
   • 猪肉洗净,切成肉末，放入碗中，葱、姜、蒜切成末，放入肉末中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀，制成肉馅备用。
   • 茄子腌制好后,用手攥干多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀，茄子馅就准备好了。

2. 包包子

   • 面团醒发好后,取出放在案板上，揉匀排气，然后将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
   • 把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
   • 取适量茄子馅放在面片中间,按照自己熟练的包包子手法，将面皮捏合起来，捏成一个个漂亮的包子。

3. 蒸制

   • 包好的包子放入蒸笼中,盖上盖子，再次醒发15 - 20分钟，直到包子明显变大。
   • 开大火蒸制,上汽后转中火蒸15 - 20分钟左右（根据包子大小调整蒸制时间）。
   • 蒸好后关火,不要立即打开盖子，焖3 - 5分钟，防止包子塌陷。

这样,鲜香可口的茄子馅包子就大功告成啦！咬上一口，满满的都是幸福的味道，无论是作为早餐还是晚餐，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧！